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冬季养生:降温来袭 火锅怎么吃暖身健康

  • 2012-11-15
  • 火锅又被一些地方称作是“打边炉”,一到冬天,越来越多的人出外就餐就倾向于火锅。吃的时候有什么养生禁忌呢?我们一起来看一看。

     

    不少人喜欢先吃肉再吃菜、最后喝汤,或是将一盘菜一下子全部下到锅里。营养师表示,为了健康,在吃火锅的时候,应交替进食肉类与蔬菜,而不能先将肉类扫光,最后才吃菜。“肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻,还可以帮助控制肉类的总量摄入,不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。”吃肉的同时多吃蔬菜瓜果,还可有效促进消化、降低血脂,预防肥胖。

    实际上,最正确的吃法是先吃清淡食物,如青菜、豆腐,帮助胃肠打底,然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。

    另外,有些食物不能同时食用,否则会造成中毒。“打边炉”时要注意食物的搭配,切不可胡乱添加;而且经常吃火锅很容易上火,建议不要吃得太频繁。

    一忌一热当三鲜


    表现:热腾腾的美食一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻,还大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。

    伤害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃。本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症状加重。如此反复,还会诱发食道癌变。

    表现:一口麻辣烫一口冰冻啤酒,是许多人喜欢的火锅吃法,还美其名曰“中和”。


    伤害:忽冷忽热,对胃黏膜极不利,易造成胃肠疾病。

    建议:吃火锅时应尽量避免喝冷饮。

    建议:又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。另外,吃完火锅后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠会舒服一些。
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