在餐厅就餐，目睹服务员从消毒柜拿出的餐具带着污垢甚至水迹，你还会放心就餐吗？连日来，新疆伊宁市食品药品监督管理局执法人员在检查中发现，虽然大部分餐馆配备了餐具消毒柜，但许多消毒柜都成了碗柜杂物柜，未起到任何消毒杀菌作用。
经检查，伊宁市30余家中小型餐馆，正常使用消毒设施的餐馆不足五成，许多餐馆将消毒柜放在厨房、储物间等不起眼的地方，或使用时并未通电，一些小吃店没有筷子消毒机。据了解，餐具只有在消毒柜里持续消毒15分钟以上，才能达到灭菌消毒的功效。按顾客就餐时间计算，消毒柜每天工作时间不应低于10小时，这样一来，饭店每个月都要多掏百元以上的电费。许多餐馆之所以不使用消毒柜，其中一个原因就是为了省钱。
根据《食品安全法实施条例》三十二条第二款规定“餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、炊具进行清洗、消毒，不得使用未经清洗和消毒的餐具、炊具”。餐饮单位可以采用消毒柜或专业蒸箱对可循环使用的筷子进行消毒，但无论采用何种方法都必须到位。通常，工作人员应该使用过的的可循环筷子收集清洗后放入消毒柜，消毒时间一定要充足且消过毒的筷子应该是干燥，表面应有一定的温热感。消毒后的筷子可以直接在消毒柜中存放，或放在密闭的柜子中，需要时再取出，随意摆放容易再次被污染，隔夜的筷子应重新消毒处理再向食客提供。
伊宁市食品药品监督管理局食品稽查科科长苏刚表示，消毒柜成摆设，餐具消毒不彻底，还有一个主要原因是经营者的卫生意识淡薄。市民如果在就餐时发现饭店消毒柜使用不规范、餐具不消毒等情况，可拨打电话12331-02进行举报。
